大家好，我是小肥良。

在我看来，美食纪录片这一块，应该是雷区比较少的地方。

就是一个美食纪录片你拍的再烂，只要你老老实实拍美食，也会有一部分人支持你的作品。

但我没想到有一部 出品的纪录片，底下的评论清一色都是吐槽的。

这是豆瓣：

这是B站。

B站网友显然要直接许多：

那么这部美食纪录片的问题真的很大吗？

我们该如何看待这部纪录片？

今天让我们来了解一下：

《一面之词》

平台：B站

如果你有认真看上面网友的短评，那么你大概会明白这部纪录片的硬伤在哪里：

明明是一部美食纪录片，却东拉西扯，讲了一大堆人文的东西。

这无疑让观众们非常失望。

讲道理，美食纪录片可不是不能讲人文的。

你像经典的美食纪录片《人生一串》、《风味二人间》，他们都是讲人文的一把好手。

可为什么偏偏《一面之词》的人文内容会被批判的那么厉害呢？

我们直接去正片找答案吧。

第一集，兰州牛肉面。

开头的美食镜头非常正常，也非常吸引人：

弹幕也很正常，没什么人在吐槽：

随着旁白的引导，第一集的两位主人公也浮出了水面。

一位是低苦艾乐队主唱刘堃：

一位是兰州德艺坊的相声演员马小跳：

OK，然后镜头先给到乐队主唱刘堃。

他和他的乐队最著名的歌曲，是《兰州 兰州》。

面对镜头，刘堃倾诉起了乐队转型的困难：

“别人会觉得你是西北的，标签和烙印就非常地深刻。”

因此刘堃不止一次想离开兰州，去别的地方。

话音刚落，就是低苦艾乐队的一段Live Show：

这段Live Show足足持续了40秒之久。

看着台下起伏的人浪，你甚至都分不清这到底是美食纪录片还是乐队纪录片：

那为什么刘堃他不愿离开兰州呢？

当然就是因为他喜欢吃兰州牛肉面啦。

接下来，就讲到他如何爱吃面了。

不仅乐队成员爱吃面，连自己的儿子也爱吃面：

正当大伙以为导演终于要深入讲兰州牛肉面的时候。

镜头一转，刘堃和他的儿子唱起了成名曲《兰州  兰州》…

你以为他接下来要回归正题了吧？

没有，导演依旧播放了低苦艾乐队的现场！

这时候观众明显已经不耐烦了：

“我那么大一碗兰州牛肉面呢？”

甚至有弹幕直言：

“这是诈骗。”

乐队现场结束后，导演似乎要开始介绍兰州牛肉面了。

然而也只是粗浅的一笔带过：

“兰州人会将一只牦牛的九个部位，扔进一口大铜锅，寻来各地的香料，青红皂白地熬它一个下午。”

那么问题来了：

牦牛的九个部位是哪九个？

各地的香料是哪些香料？

抱歉，纪录片都没有提及，它只是告诉你“这样这样，那样那样”，然后汤就熬好了。

画面一转，乐队一行人在吃牛肉：

然后又双叒叕播放乐队的现场…

我真的是，你没事吧？

好了，这一集已经进行到一半了。

可别忘了，还有一位相声演员没有出场呐。

后半段简单来说，大部分都是说相声：

说相声：

还有说相声：

下一集，西安Biangbiang面，出场的的主角是一名说唱歌手。

这里我就不截图了，你们看热评第一就好了：

显然，过多的关注美食以外的人和事，是这部纪录片差评不断的最主要原因。

那有的小伙伴就要问了：

为什么《人生一串》、《风味人间》也写人，却没有被骂？

因为这些经典纪录片，他们写的人，是这道美食背后的制作者。

比如人生一串里的阿龙，原本是小混混，后来改行做烧烤：

但他烤出来的烤肠，那真是完全想不到出自一个小混混之手：

比如风味人间的卢旻易，他捕获旗鱼的画面让人印象深刻：

而后用他捕获的旗鱼做成的三杯旗鱼皮，那真是馋的口水直流：

大家明白了吗？美食纪录片不是不能拍人，关键是要拍对人。

你拍缔造美食的厨师，食材的捕捞者，这都OK。

因为他们身上的故事，注定与这道美食有关系，也会因美食而迸发出不一样的光芒。

但是，如果你仅仅只是拍喜欢这道美食的食客。

那请问，Ta有什么故事可讲？

Ta身上的故事，不就是Ta自己的人生经历吗？

那Ta的人生经历，和要介绍的美食有关系吗？

如果没有关系，或者关系很牵强，那拍Ta故事的理由是什么？

另一方面，《一面之词》有关美食的部分，也难言有深度。

比如第二集，介绍西安Biangbiang面，是一群说唱歌手，来到一家装饰新潮前卫的面馆吃的。

他们吃的Biangbiang面，直接被弹幕质疑不正宗：

同样在这一集，纪录片居然大言不惭的说出：“老式油泼面不太适合年轻人”这样的话。

我不知道西安小伙伴怎么想的，反正这话属实是把我气笑了。

人文部分说不明白，美食部分欠缺深度。

两手都没抓好，《一面之词》获得一边倒的差评，也就在情理之中了。

说白了，观众的需求其实很简单：你全程把一碗面拍得好吃，就有人愿意买单了。

但如果连这么基本的要求都做不到，就还是算了吧。